food processing

Ready To Cook भाज्यांची वाढती मागणी; शेतकरी, FPO आणि बचत गटांसाठी सुवर्णसंधी | Fresh Cut Vegetables

by
Fresh Cut Vegetables

किसानवाणी : बदलती जीवनशैली, वाढती शहरीकरणाची प्रक्रिया आणि वेळेची कमतरता (Fresh Cut Vegetables) यामुळे भारतात ताज्या, स्वच्छ धुतलेल्या आणि कापलेल्या भाज्यांची, म्हणजेच ‘फ्रेश कट’ किंवा ‘रेडी-टू-कूक’ उत्पादनांची मागणी झपाट्याने वाढत आहे. काही वर्षांपूर्वीपर्यंत हा व्यवसाय प्रामुख्याने परदेशात लोकप्रिय होता. मात्र आता भारतीय ग्राहकांच्याही सवयी बदलत असून, स्वयंपाकासाठी लागणारा वेळ आणि मेहनत कमी करणाऱ्या उत्पादनांना अधिक … Read more

फळभाज्यांचा कचरा नाही, तर अब्जावधी रुपयांची संधी! ग्रीन बायोरिफायनरी बदलणार शेतकऱ्यांचे भविष्य | Green Biorefinery

by
Green Biorefinery

किसानवाणी : भारताने हरितक्रांतीनंतर अन्नधान्य उत्पादनात स्वयंपूर्णता (Green Biorefinery) मिळवली आणि त्यानंतर फळे व भाजीपाला उत्पादनातही मोठी झेप घेतली. आज भारत हा जगातील प्रमुख फळे आणि भाजीपाला उत्पादक देशांपैकी एक आहे. मात्र उत्पादन वाढत असताना उत्पादनोत्तर नुकसानीचे प्रमाणही मोठ्या प्रमाणावर वाढले आहे. शेतातून निघालेली प्रत्येक फळभाजी ग्राहकांपर्यंत पोहोचत नाही. काही फळे झाडाखाली पडतात, काही आकारमान … Read more

शेतीमाल प्रक्रियेतील नवी क्रांती! मिनिमल प्रोसेसिंगमुळे शेतकऱ्यांचे उत्पन्न वाढण्याची मोठी संधी | Post Harvest Management

by
Post Harvest Management

किसानवाणी : कृषी क्षेत्रात उत्पादन वाढविण्याइतकेच उत्पादनाला योग्य बाजारपेठ (Post Harvest Management) आणि योग्य दर मिळणेही महत्त्वाचे ठरत आहे. मात्र, निसर्गाचा लहरीपणा, उत्पादनातील वाढ आणि बाजारातील मागणी-पुरवठ्याचा ताळमेळ न बसल्यामुळे अनेकदा शेतकऱ्यांना आपल्या शेतीमालाला योग्य भाव मिळत नाही. परिणामी, मेहनतीने पिकवलेला भाजीपाला आणि फळे अत्यल्प दराने विकावी लागतात किंवा काही वेळा बाजारभाव नसल्याने ती टाकून … Read more

China Consumer Market | चीनमध्ये ‘प्रायव्हेट लेबल’ किराणा ब्रँड्सची जोरदार वाढ; मोठ्या कंपन्यांसमोर नवे आव्हान

by
China Consumer Market

किसानवाणी : चीनमधील किराणा क्षेत्रात ‘प्रायव्हेट लेबल’ अर्थात स्वतःच्या ब्रँडने विकल्या जाणाऱ्या उत्पादनांचा बाजार झपाट्याने विस्तारत असून, यामुळे पारंपरिक मोठ्या ब्रँड्ससमोर नवे आव्हान निर्माण झाले आहे. ग्राहकांच्या बदलत्या खरेदीच्या सवयी, परवडणाऱ्या किमतीत दर्जेदार उत्पादने मिळण्याची वाढती अपेक्षा आणि ई-कॉमर्स तसेच आधुनिक सुपरमार्केट साखळ्यांचा वाढता प्रभाव यामुळे चीनमध्ये या बाजाराचा वेगाने विकास होत आहे. अमेरिकेच्या कृषी … Read more

ICRISAT Groundnut Varieties | भुईमुगाचे दोन नवीन वाण विकसित; ८१% ओलिक अॅसिड, ५३% तेलाचा मोठा फायदा

by
ICRISAT Groundnut Varieties

किसानवाणी : देशातील खाद्यतेल उत्पादनात वाढ करण्याबरोबरच भुईमूग उत्पादक शेतकऱ्यांचे उत्पन्न वाढवण्याच्या दृष्टीने इंटरनॅशनल क्रॉप्स रिसर्च इन्स्टिट्यूट फॉर द सेमी-अॅरिड ट्रॉपिक्स (ICRISAT Groundnut Varieties) ने भुईमुगाचे दोन नवीन उच्च ओलिक (High Oleic) वाण विकसित केले आहेत. या दोन्ही वाणांना भारतीय कृषी संशोधन परिषद (ICAR) अंतर्गत कार्यरत असलेल्या अखिल भारतीय समन्वित भुईमूग संशोधन प्रकल्पाने (AICRP-Groundnut) राष्ट्रीय … Read more

प्रतवारी, मूल्यवर्धन आणि मानकीकरण; शेतीमालाच्या नफ्याचे तीन आधारस्तंभ |Value Addition Grading

by
Value Addition

किसानवाणी : शेतीमालाचे उत्पादन वाढविण्यासोबतच त्याला योग्य बाजारपेठ आणि चांगला दर मिळणे हे शेतकऱ्यांसमोरील मोठे आव्हान आहे. अनेकदा दर्जेदार उत्पादन असूनही प्रतवारीचा अभाव, प्रक्रिया न केलेला माल आणि एकसमान गुणवत्ता (Value Addition) नसल्यामुळे शेतकऱ्यांना अपेक्षित दर मिळत नाही. अशा परिस्थितीत प्रतवारी, मूल्यवर्धन आणि मानकीकरण या तीन घटकांचे महत्त्व दिवसेंदिवस वाढत असून कृषी क्षेत्रात त्यांना विशेष … Read more

छोटा व्यवसाय… मोठा नफा… मशरूम पावडर व्यवसाय ठरू शकतो उत्पन्नाचा उत्तम मार्ग |Mushroom Powder

by
Mushroom Powder

किसानवाणी : मशरूम हे पौष्टिक अन्न म्हणून ओळखले जाते. प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध असलेल्या मशरूमची मागणी दिवसेंदिवस वाढत आहे. ताज्या मशरूमच्या विक्रीबरोबरच त्यापासून तयार होणाऱ्या मूल्यवर्धित उत्पादनांनाही मोठी बाजारपेठ उपलब्ध होत आहे. त्यामध्ये मशरूम पावडर (Mushroom Powder) हा एक कमी गुंतवणुकीत सुरू करता येणारा आणि चांगला नफा मिळवून देणारा व्यवसाय म्हणून उदयास येत … Read more

‘व्हॅल्यू एडिशन’ म्हणजे फक्त ‘प्रक्रिया उद्योग’ नाही: कृषि क्षेत्रातील एक मोठा गैरसमज #मूल्यसाखळी | Value addition in agriculture

by
Value addition in agriculture

Value addition in agriculture: कृषि क्षेत्रात “व्हॅल्यू एडिशन” हा शब्द गेल्या काही वर्षांत मोठ्या प्रमाणावर वापरला जाऊ लागला आहे. मात्र, दुर्दैवाने या संकल्पनेबद्दल एक मोठा गैरसमज पसरलेला आहे, तो म्हणजे व्हॅल्यू एडिशन म्हणजे फक्त प्रक्रिया उद्योग. म्हणजेच, कच्च्या उत्पादनापासून काहीतरी नवीन तयार करणे, जसे की टोमॅटो पासून सॉस, दुधापासून पनीर किंवा फळांपासून जॅम तयार करणे, … Read more